Gastronomia

Valor calórico: 2.750 kcal

Tempo de Confeção: 5 horas dependendo da época do ano (verão ou inverno)

Tempo de fermentação: 3 horas dependendo da época do ano (verão ou inverno)

Ingredientes

5kg de makadju 

10 litros de água 

Modo de preparar

Rompe-se o caju e deixa-se num recipiente a fermentar durante 3ª5 dias. De seguida, coloca-se numa panela, pode ser de barro e tapa-se hermeticamente com outra do mesmo tamanho e venda-se as duas bocas com barro.

Abra-se um orifício, que deixa passar um alambique, num dos lados da panela e coloca-se ao fogo durante várias horas.

O alambique deve passar por um recipiente com água fria, para refrigerar o vapor que esta capta e vai gotejando numa vasilha, formando aguardente. Fim do processo, serve-se a bebida fria.